Оригинальные рецепты варенья из кабачков на зиму

Варенье из кабачков – лакомство, которое понравится даже не любителям овоща. Сам по себе кабачок не обладает собственным вкусом, зато он вбирает ароматы и вкусовые оттенки «соседствующих» ингредиентов. Существует много способов их готовки, хотя порой в рецепте встречаются продукты, которые тяжело представить вместе.

Особенности и польза кабачкового варенья

Польза кабачкового варенья для организма заключается в следующем:

насыщение железом, калием, марганцем и кальцием;

выведение лишней жидкости;

предотвращение развития атеросклероза и анемии;

поглощение избыточного холестерина;

улучшение работы сердечно-сосудистой системы;

обогащение крови кислородом.

Видео «Рецепт варенья из кабачков с апельсином»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусное варенье из кабачков с апельсином.

Подготовка продуктов

Рекомендуется использовать твердокожие кабачки, желательно подбирать созревшие и сочные овощи. Прежде чем начинать варить, их моют, снимают кожицу и режут на мелкие кубики. В некоторых рецептах советуют использовать мясорубку.

Пошаговые рецепты

С помощью пошаговых рецептов сварить кабачковое варенье сможет даже новичок, который только начинает заниматься хозяйством, в частности, готовкой и консервацией. В статье представлены простые рецепты, с помощью которых получится приготовить вкуснейшее лакомство.

Варенье из перекрученных кабачков

Выбирая этот рецепт, хозяйке нужно запастись 600 г лимонов, 4 кг кабачков и 2 кг сахара. Ананасовый вкус обеспечен! Готовится консервация по следующему рецепту:

овощи перекрутить на мясорубке;

сахар смешать с мелко нарезанными лимонами;

оставить на 2-3 часа для получения сока;

содержимое емкости закипятить, помешивая;

варить около 5 минут и убрать с огня;

спустя полчаса кастрюлю снова поставить на газ и повторять последние шаги до тех пор, пока кабачки не будут прозрачными;

выложить в стерильные банки, закатать, остудить и убрать в прохладное место.

С апельсином

Хотите, чтобы в варенье ощущались цитрусовые нотки? Для этого понадобится 2 апельсина, 1 кг сахара, 2 кг кабачков и 1 ч. л. лимонной кислоты. Процесс приготовления состоит из таких шагов:

очищенные кабачки измельчить, засыпать сахаром;

оставить на ночь для выделения сока, откинуть на дуршлаг;

в сироп добавить лимонную кислоту, закипятить и варить 30 минут;

апельсины нарезать кубиками в соответствии с размером овощных;

фрукты и овощи выложить в кипящий сироп, варить на среднем огне полчаса;

кипятить 3 раза с интервалом в 2,5 – 3 часа;

получившееся горячее варенье разложить по банкам.

С лимоном

Чтобы приготовить джем, нужно 2 лимона, 1 кг кабачков и 1 кг сахара. Рецепт считается одним из простейших, так как для приготовления хозяйке нужно:

нарезать овощи кубиками, сложить в емкость;

нарезать кубиками лимон, перемешать с кабачками;

пересыпать все сахаром, оставить на ночь для получения сиропа;

довести до кипения, варить до 5 минут и оставить на 5-6 часов;

варку повторить дважды;

разложить по стерильным банкам и закатать.

С яблоком

Процесс консервирования состоит в следующем:

необходимо взять 1 кг очищенных кабачков, 1 кг сахара и 1 кг спелых сочных яблок;

яблоки и кабачки мелко нарезать, высыпать в кастрюлю, засыпать сахарным песком;

овощи и фрукты сварить на среднем огне, пока не появится сироп;

готовую смесь разлить по банкам и закатать.

С курагой

Кабачок и курага – уникальное сочетание, из которого получается вкуснейшее лакомство. Чтобы получить желанное варенье, нужно взять 1 кг очищенных кабачков, 1 лимон, 800 г сахара и 200 г кураги.

Этапы готовки:

курагу залить кипятком для размягчения;

слить воду и остудить сухофрукты;

овощи очистить, удалить семена, нарезать кубиками;

на части разделить лимон, удалить косточки;

подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить сахар;

готовую смесь варить на среднем огне, сильно кипятить не нужно;

доведя до нужной консистенции, разлить смесь по стерильным банкам и закатать.

В заключение стоит добавить, что кабачковое варенье – отличное лакомство, которое напомнит о лете холодной зимой. При этом свойства используемых ингредиентов положительно влияет на организм, а сам продукт получается вкусным и сочным.