Горох — виды и сорта с фото и описанием

Свежий зеленый горошек – один из рекордсменов по содержанию растительного белка. Его усвоение человеческим организмом проходит значительно лучше, чем белков, содержащихся в мясных продуктах. Это важно для тех, кто стал вегетарианцем или придерживается строгой диеты, исключающей употребление мяса.

Классификация гороха по разным признакам

Селекционеры вывели много сортов этого овоща. Какие-то из них больше подходят для употребления в свежем виде, другие используются в качестве кормовой культуры, большая группа создана специально для консервирования.

По назначению

Консервный – используются недозрелые зерна в стадии молочной спелости. Их используют для консервации или замораживания.

Столовый – используются для приготовления вторых блюд.

Универсальный – могут использоваться как в недозрелом виде для консервов, так и в сухом виде для приготовления первых и вторых блюд.

Консервный

Столовый

Универсальный

По строению боба

Лущильный – створки с пергаментным, жестким слоем. Лущильный может быть как с гладкими зернами, так и с мозговыми. Применяется в основном для консервирования.

Сахарный – используется, как и спаржевая фасоль, целиком. Створки сладкие, сочные, не имеют внутри пергаментного слоя.

По строению зерна

Мозговой – сладкий, высокоурожайный, но недостаточно холодоустойчив, а также поражается вредителями. В сухом виде зерно имеет сморщенный вид.

Простой – в сухом виде зерно имеет гладкую поверхность. Содержит меньше сахара, чем мозговой, но больше крахмала. Холодостойкий, меньше повреждается вредителями.

По срокам созревания

Ранний – первые стручки бывают готовы к уборке через 1,5-2 месяца.

Средний – срок созревания до 2,5 месяцев.

Поздний – готов к уборке через 3 месяца.

Когда сажать в открытый грунт в разных регионах

Горох – одна из первых овощных культур, которая после долгой зимы радует огородников витаминными плодами. Это, в основном, холодостойкие сорта, их можно высаживать в открытый грунт и не бояться возвратных заморозков.

Южные регионы – посадку пророщенного зерна можно производить уже в ΙΙΙ декаде марта.

Средняя полоса и Подмосковье – хорошее время для посадки наступает в середине апреля.

Сибирь и Урал – ранние сорта высаживают в конце апреля или в начале мая.

На юге и в Подмосковье есть возможность провести повторный посев через 2 недели после первого. Это позволит значительно растянуть срок сбора горошка. Но при этом нужно учесть, что горох не любит слишком высоких температур и на юге для этого нужно выбирать засухоустойчивые сорта.

Сорта раннего срока созревания  

Название сорта	Назначение	На какой день созревает	Высота , см	Сколько зерен в бобе	Урожайность, кг с 1 кв.м.
Альфа	Лущильный	45-55	50-55	5-9	До 2-х
Амброзия	Сахарный	55-60	55-60	7-8	1,5-1,8
Алтайский изумруд	Сахарный, консервный	55	35-45	5-8	1,4-2
Глориоза	Лущильный	40-50	60-70	6-8	До 3-х
Дакота F1	Консервный	40-50	До 70	8-9	3-3,5
Детский сладкий	Сахарный		До 80	5-9	До 1,5-1,8
Изумрудная россыпь	Сахарный	47-52	50-60	6-7	1,3-1,5
Орегон шуга	Сахарный	60-62	До 70	5-7	1,5-1,7
Премиум	Консервный	55-60	75-80	До 8	1,8-2
Сладкий стручок	Сахарный	50-55	60-70	7-9	1,3-1,4

Горох таких сортов выдерживает короткие заморозки до -5°С. Поэтому сажают семена в открытый грунт, как только растает снег, и земля хотя бы немного согреется. В это время она еще хорошо напитана влагой. Горох при выращивании потребляет много воды, особенно в начальный период вегетации. 

Средние сорта

Название сорта	Назначение	На какой день созревает	Высота, см	Сколько зерен в бобе	Урожайность, кг с 1 кв.м.
Адагумский	Лущильный	75-80	70-80	6-7	1,5-2
Золотая лопатка	Сахарный	65-70	140-180	7-8	До 4-х
Медовый стручок	Консервный, сахарный	65-70	70-100	5-7	0,8-1,2
Рафинад	Сахарный	60-70	65-85	6-9	1-1,2
Сахарная принцесса	Сахарный,	55-65	До 120	6-8	До 1,2
Чудо-лопатка	Лущильный	65-75	160-170	8-9	3-3,5
Щербет сахарный	Сахарный	55-65	До 100	5-7	0,8-1,3
Эверест	Лущильный	60-70	90-100	8-9	0,8- 1,2
Сахарный 2	Сахарный, мозговой	65-70	70-80	7-9	0,8-1,0
Жегалова 112	Сахарный	60-80	До 180	8-10	До 1,5

Чтобы получить зеленый горошек, можно убирать лущильные сорта на 15-й день после цветения. В это время семена уже достигли своего максимального размера, в бобе они плотно прижаты друг к другу, но еще находятся в стадии молочной спелости. Сахарные убирают раньше – на 10-й день после цветения. Если поверхности стала бледнеть и на ней появилась сеточка, это означает, что семена уже приобрели более грубую текстуру и годятся теперь только на зерно.

Поздние сорта

Поздние сорта, высаживаемые на неделю позже ранних и средних, могут продлить сроки сбора горошка. Тем более что эта культура неприхотлива, не требует частых подкормок, выращивания рассады. Единственное требование гороха – это обильные поливы.

Название сорта	Назначение	На какой день созревает	Высота, см	Число зерен в бобе	Урожайность, кг с 1 кв.м.
Восход	Лущильный, мозговой	75-80	65-75	5-8	До 2
Тройка	Универсальный, мозговой	80-90	60-75	6-7	1,5-2
Варис	Столовый, с гладкими зернами	73-96	45-75	4-5	Для промышленного выращивания, 57 ц/га
Телефон	Лущильный, мозговой	100-110	От 2 до 3-х	7-10	2,5-3
Беркут	Лущильный, мозговой	75-85	70-80	6-9	До 2
Сахарный Бровцина	Сахарный, мозговой	65-70	До 70	До 8	1,8-2
Сахарный Жегалова	Сахарный	75-80	180-200	До 7-8	2,5-2,7
Атлант	Лущильный, мозговой	80-85	60-65	6-8	До 1,5-2
Горн	Лущильный, мозговой	70-85	60-70	8-10	2-2,5
Эра	Лущильный, простой	75-90	60-70	7-10	До 2,5

Восход

Тройка

Варис

Сахарный Бровцина

Сахарный Жегалова

Горн

Эра

Выбирая сорта для посадки в огороде, нужно знать один признак, по которому можно найти самый сладкий сорт. Чем морщинистей поверхность семени, тем слаще будет его вкус. А семена гороха в форме цилиндра, или барабана, говорят о том, что урожайность такого гороха будет достаточно высокой.

Сорта необычного гороха

Не так давно выведены сорта гороха, отличающиеся от привычных, своим необычным цветом и необычными листьями.

Фиолетовый горох

К фиолетовым помидорам, моркови, перцам присоединился фиолетовый горох. В овощах с такой окраской присутствуют антоцианы, которые имеют антиоксидантные свойства. Как говорят ученые, они не только полезны, но также имеют профилактические и даже лечебные качества в отношении онкологии. Кроме того, антоцианы замедляют старение организма. Какие же сорта фиолетового гороха можно назвать?

Фиолетовый сахар – сорт среднеспелый, холодостойкий. Вырастает до 150 см. От первых всходов до сбора урожая проходит 60-70 дней. Крупные зерна имеют сладкий вкус, употреблять их в фазе молочной спелости можно вместе со сладкими сочными створками. 

Пурпурный король – ранний сорт сахарного типа. Высота до 1 м, требует опоры.

Всё фиолетово – сорт среднего срока созревания вырастает до 150-180 см, к уборке бывают готовы на 65-й день от всходов.

К сожалению, антоцианы разрушаются при варке, поэтому, чтобы получить максимальную пользу, есть горох с фиолетовой окраской бобов нужно сырыми.

Безлисточковые (или безлистные) сорта

Нельзя сказать, что у таких сортов совсем нет листьев. Просто большая их часть представляет собой усы, более крупные и плотные по сравнению с обычными гороховыми усами. Горох таких сортов сажают часто, через каждые 20 см. Усы, сплетаясь, образуют живую опору, и гороху не требуется поддержка.

Усатый нянь – ранний сорт с сахарными бобами и среднерослым кустом.

Бинго – средний лущильный сорт с афильным (безлистым) типом куста.

Афилла – поздний сорт с крупными темно-зелеными бобами. В каждом бобе по 7-9 горошин. Высота растения 50-55 см.

Видео-обзор 11 отличных сортов гороха

В ролике представлен обзор лучших сортов города, которые автор лично выращивала на своем участке. Особенности посадки и ухода. Присоединяйтесь к просмотру!