В суете рабочих дней мы уделяем очень мало времени на приготовление здоровой и правильной пищи, из-за чего на смену ей все больше приходит фастфуд. Любимым блюдом быстрого приготовления большинства людей является картофель фри. А, знаете ли вы, из какого сорта его делают? Известны ли вам рецепты приготовления этого блюда в домашних условиях? Если нет, тогда эта статья написана специально для вас. Сегодня мы поговорим о сорте картофеля шелфорд, который создан для приготовления хрустящих палочек фри.
Описание
Данный вид картофеля относится к среднеранним сортам. Он отличается прекрасными вкусовыми качествами.
Куст вырастает довольно большой, с обильной мелкой листвой. Стоит он ровно и прочно. Листочки насыщенного зеленого оттенка.
Клубни бывают овальной или округлой формы. Кожура у них светлая, с мелкими глазками. Внутренность картофеля желтого цвета. В среднем, один клубень может весить 120 г. Состав крахмала в пределах 14,5-18%.
Данное растение устойчиво к многим видам заболеваний. Страшна шелфорду золотистая картофельная цистообразующая нематода.
Данный сорт относительно молодой. В государственный реестр его внесли в 2011 году.
Наиболее подходит этот вид для жарки, изготовления картофеля фри.
Посадка и уход
В данном вопросе нет никаких сложностей. Изначально рекомендуется землю перед посадкой тщательно разрыхлить, удобрить перегноем.
Клубни из подвала нужно достать заранее, дабы у них появились ростки. После плоды надо перебрать, отбраковывая непророщий и порченый картофель. И только после этого можно высаживать его в землю. Посадку начинаем после того, как грунт прогреется до 9-12 градусов тепла. Примерно конец апреля – начало мая.
Ямки надо копать средней глубины, примерно 15-20 см. но, это зависит от плотности почвы, если она рыхлая, то можно глубже, а если тяжелая – выше. Кусты нужно располагать на расстоянии друг от друга не менее 50 см, а лучше даже 70 см. Картофель опускать в ямку надо аккуратно, дабы не повредить ростки.
После посадки верхний слой земли нужно осторожно прорихлить. Затем до появления первых листочков не стоит трогать данный участок. Когда появляются сходы, надо осторожно прополоть картофель от сорняков. Затем рекомендуется периодически поливать кустики, для более быстрого появления урожая и правильного формирования плодов. По мере роста нужно прикапывать землей растение. При правильном и хорошем уходе первый урожай можно собирать уже в конце июня.
Рецепт домашнего картофеля фри
Итак, вы вырастили самостоятельно сорт шелфорд и плоды лежат перед вами, теперь наступает самое время приготовить из него вкуснейшие хрустящие палочки, которые придутся по вкусу не только взрослым, но и детям.
Нам понадобятся:
- 500 г картофеля шелфорд;
- 150 г крахмала;
- щепотка соли;
- щепотка черного молотого перца;
- зелень по вкусу;
- 2 ст. подсолнечного масла для жарки.
Способ приготовления
Клубни надо тщательно промыть и очистить от кожуры. Затем картофель надо нарезать красивой соломкой. После рекомендуется его просушить с помощью вафельных полотенец.
В сковороду с толстым дном надо налить масло подсолнечное и хорошо его прогреть. Затем, осторожно, маленькими порциями класть туда картофель, и обжаривать его со всех сторон до получения красивой корочки. После специальной ложкой аккуратно достаем его и выкладываем в тарелку. Сверху посыпаем солью, перцем и зеленью. Все, любимое блюдо американцев готово! Приятного аппетита!
