Томат Бычье сердце — характеристика, описание сорта, фото и отзывы

Томаты «Бычье сердце» пользуются популярностью у садоводов за прекрасный вкус и высокую урожайность. Крупные размеры помидоров и их мясистость —  отличные показатели для салатных сортов. Чтобы вырастить достойный урожай, требуется качественная подготовка семенного материала и рассады, соблюдение правил агротехники и своевременная борьба с заболеваниями и вредителями.

Описание томата

Сорт томата «Бычье сердце» выведен в 2003 году селекционерами агрофирмы «Поиск».

Основные характеристики сорта:

1. Назначение плодов: употребление в свежем виде, приготовление салатов и заготовок на основе томатного сока.
2. Особенности: образование на одном кусте помидоров разного размера и формы (сердцевидной с заостренной верхушкой – на первых 2-х кистях, округлых – на остальных).
3. Вес помидоров: в нижней части куста (средний – 500 г, но бывает 800-1000 г), в верхней части (средний – 200 г, диапазон — 120-270 г).
4. Оценка мякоти: сочная и мясистая со сладким вкусом, небольшим количеством зерен.
5. Другие характеристика плода: окраска в зависимости от подвида, кожица блестящая и не очень прочная, поверхность гладкая или ребристая.
6. Урожайность: высокая.
7. Период вегетации (от появления ростков до получения зрелого помидора) – 125-130 дней. Сорт среднепоздний.
8. Высота взрослого куста: в открытом грунте – 1,2-1,3 м, в теплице – до 1,8 м.
9. Тип куста: раскидистый в основном индетерминантного типа (рост без ограничения).
10. Мощная корневая система, глубоко уходящая в землю.
11.  Сильный стебель с большими листьями зеленого цвета средней интенсивности.
12. Формирование первой плодовой кисти сверху 8 или 9 листа.
13. Число плодов в одной кисти – до 5 штук.
14. Дополнительные операции – пасынкование, формирование куста и нормирование количества томатов (при выращивании в один стебель – 8-10 кистей).
15. Срок хранения спелых плодов – до двух недель, переспевших – до трех дней.

Подвиды томата

У сорта томата «Бычье сердце» существует несколько разновидностей. Они различаются цветами плодов и другими особенностями. В государственный реестр как сорт «Бычье сердце» включены еще следующие подвиды:

1. Кремовый;
2. Розовый;
3. Шоколадный;
4. Персиковый;
5. Янтарный;
6. Золотой;
7. Белый;
8. Оранжевый;
9. Черный.

Основные характеристики плодов подвидов «Бычьего сердца» представлены в таблице.

Характеристики подвидов томата «Бычье сердце»

Бычье сердце	Цвет	Средний вес, г	Максимальный вес, г	Форма	Плотность	Урожайность, кг/м2	Вкус
Кремовое	кремовый	350-400	800	сердцевидная, слегка ребристая	не очень плотный	до 13	сладкий
Розовое	малиново-розовый	300-350	900	сердцевидная, слегка ребристая	плотный	до 12	сладкий
Шоколадное	коричневый	250-300	700	круглая, слегка ребристая	плотный	до 13	сладкий
Персиковое	кремово-персиковый	200-300	600	сердцевидная, слегка ребристая	не очень плотный	до 9	сладкий
Янтарное	оранжево-желтый	350-400	850	круглая, слегка ребристая	не очень плотный	до 12	сладкий
Золотое	золотисто-желтый	250-300	750	круглый, без ребер	плотный	до 14	сладкий
Белое	белый	250-300	900	круглая, слегка ребристая	не очень плотный	до 9	средне-сладкий
Оранжевое	оранжевый	300-350	1000	сердцевидная, ребристая	плотный	до 11	кисло-сладкий
Черное	бордово-фиолетовый	350-400	800	сердцевидная, слегка ребристая	плотный	до 13	нежно-сладкий

Урожайность

Томат «Бычье сердце» относится к высокоурожайным сортам. При использовании качественных семян (или рассады), соблюдения правил агротехники и ухода за растениями сбор урожая может составить:

в открытом грунте – до 5 кг с одного куста;

в теплице – 8-12 кг с 1 м2.

При желании помидоры можно собирать на стадии молочной зрелости (появление желтоватого или бурого оттенка).

Преимущества и недостатки сорта

К достоинствам томатов «Бычье сердце» относятся:

1. высокая урожайность;
2. крупноплодность;
3. сладкий вкус и мясистость;
4. возможность сбора семян (сорт не является гибридом);
5. хорошая всхожесть семян;
6. универсальность (для открытого грунта и теплиц);
7. наличие подвидов;
8. длительность плодоношения.

Недостатков у сорта немного:

1. высокорослость и, как следствие, необходимость применения опорных конструкций;
2. обязательное пасынкование;
3. контроль и участие в процессе опыления;
4. склонность к растрескиванию;
5. непродолжительный срок хранения;
6. невысокая устойчивость к некоторым заболеваниям.

Возможность выращивания томатов в различных регионах: Подмосковье и средняя полоса России, Урал, Сибирь

«Бычье сердце» создано в результате скрещивания южных сортов томатов с выбранными положительными качествами. В дальнейшем в итоге селекции были получены разновидности, адаптированные для средней полосы России и других зон с умеренным климатом. Для областей с более холодными климатическими условиями подходит только тепличный способ выращивания культуры.

Информация об условиях выращивания томатов в зависимости от региона представлена в таблице.

Региональные особенности выращивания томатов «Бычье сердце»

Регион России	Выращивание в открытом грунте	Выращивание в теплице	Высаживание в открытый грунт	Высаживание в теплицу	Специфика
Южные регионы	+	+	конец апреля-начало мая	первая половина апреля	Использование теплиц для защиты от солнечных ожогов
Средняя полоса европейской части РФ	+	+	вторая половина мая	начало мая	Возможны майские заморозки, принятие мер
Южный Урал, южные области Сибири и Дальнего Востока	+	+	конец мая-начало июня	середина мая	Предпочтительнее выращивание в теплице, укрытие при заморозках
Северные и восточные регионы	—	+	—	конец мая-начало июня	Подогрев в теплицах

Посадка томата семенами

Подготовка семян

Для выращивания рассады могут быть использованы как покупные семена, так и подготовленные из спелых плодов своего урожая.

Все работы, связанные с выращиванием рассады, следует начинать в среднем за 60 дней до высадки ее в открытый грунт.

Порядок действий по подготовке семян:

1. Вымачивание. Можно для этой цели использовать стимуляторы роста (например, препарат «Циркон» или «Эпин») в пропорции: 2-3 капли на 100 мл воды в течение 6-12 часов до тех пор, пока зерна не набухнут.
2. Обеззараживание. Процедуру проводят в растворе перманганата калия, приготовленном в соотношении: 10 г марганцовки на 1 л холодной воды. Также для этой цели можно использовать «Фитоспорин». Длительность протравливания — 20-30 минут.
3. Выдержка в стимуляторе роста. Это желательный, но не обязательный этап. Для получения дружных всходов вымоченные и обеззараженные семена помещают в раствор «Эпина» или «Циркона» (8-10 капель на 1 л воды) на 6 часов. Противники химии могут приготовить состав для ускорения развития на основе сахара или сока алоэ.
4. Ожидание появления ростков. Посевной материал выкладывают на натуральную ткань (х/б, ватные диски), накрывают и помещают в теплое место. В таком состоянии его держат до появления первых ростков.

Осторожно! Нельзя подвергать семена воздействию прямых солнечных лучей.

Посев семян на рассаду

Семена можно сажать как в специальный грунт для овощных культур (покупной), так собственного приготовления. Для этого в равных частях смешивают предварительно продезинфицированные садовую землю, торф, перегной, компост и немного песка.

Для выращивания используется различная тара (ящики, невысокие контейнеры, пластиковые стаканчики и т.д.). Независимо от вида, емкости должны быть чистыми и с дренажными отверстиями. Их на 1/3 заполняют керамзитом.

Порядок действий по посадке семян:

1. Согревание почвы до комнатной температуры.
2. Засыпка земли в подготовленную тару и формирование посадочных бороздок (лунок) глубиной 2-2,5 см.
3. Раскладка семян пинцетом на расстояние 3 см друг от друга и их присыпка небольшим слоем сухого грунта.
4. Укрытие емкости для создания парникового эффекта и ее размещение в теплом месте. Периодически конструкцию требуется открывать для проветривания и полива.

При оптимальной температуре для проращивания +(20-22) °С «проклевывание» семян происходит через 5-7 дней. Рекомендуется поддерживать влажность не меньше 85-90%.

Важно! Поливать рассаду на всех этапах ее развития нужно отстоявшейся водой комнатной температуры.

5. Снятие защитных материалов при образовании первых ростков; подкормка слабым раствором удобрений.

Закаливание, пикировка рассады

После снятия укрытия для повышения иммунитета растению нужно закаливание. Его переносят в более прохладное, но светлое место (например, подоконник на южной стороне). Когда у рассады появляются 2-3 настоящих листа, ее пикируют для оптимального развития корневой системы. Этого можно достичь за счет разряжения (выдергивания) всходов через определенный промежуток или их пересадки в индивидуальную емкость 0,5 л с аналогичным составом грунта.

Перед высадкой рассады на дачный участок ее дополнительно закаливают на свежем воздухе, постепенно увеличивая время пребывания.

Посадка томатов рассадой

Подготовка грунта

Важный момент перед высадкой томатов в открытый грунт — его подготовка. Почва должна быть рыхлой с нейтральной или слабокислой реакцией (pH<6,5).

Подготовку земли лучше начинать с осени. Требуется глубокая перекопка участка с внесением минеральных и органических удобрений. На 1м2 площади рекомендуется внести: 0,5 ведра навоза или компоста, 2-3 ложки суперфосфата и сульфата калия.

Непосредственно перед весенней посадкой землю нужно удобрить перегноем или компостом (до 10 кг на 1м2), а также химическими удобрениями, богатыми азотом (до 10 г на 1м2).

В каждую лунку также кладется небольшое количество следующих удобрений:

древесная зола (источник калия, магния, кальция, натрия) — горсть;

суперфосфат (фосфор в легкоусвояемой форме) — 50 г;

сульфат магния (содержит магний и серу) —  10 г;

гуминовые комплексы («Универсал» или «Исполин») — 1 ст. ложка.

Можно добавить биогумус (100 г) и «Кемира Универсал» (1 ст. ложка).

У садоводов со стажем для подобной подкормки существуют свои рецепты, в том числе и нетрадиционные. Они добавляют в лунку мелкую рыбу, яичную скорлупу, луковую шелуху или кожуру от бананов.

Подготовка рассады

Для профилактики грибковых и бактериальных заболеваний рассаду томатов «Бычье сердце» нужно обработать раствором «Фитоспорин-М».

Для высаживания используются только качественные экземпляры с хорошей корневой системой и наличием 6-8 настоящих листьев. Увядшие, загнившие или поврежденные кустики лучше отбраковать.           

Рассада, готовая к высаживанию

Правила посадки в открытый грунт

По срокам высаживания рассады в открытый грунт существуют свои рекомендации. В зависимости от регионов (при движении с юга на север) это весь май и начало июня. При размещении растений в теплице процедуру можно проводить раньше на 10-15 дней.

Молодая зелень достаточно чувствительна к погодным условиям, поэтому лучше ориентироваться на реальную температуру воздуха, долгосрочный прогноз и личный опыт дачника.

Высаженные томаты укрывают, в том числе в парниках и теплицах при ожидании заморозков.

Важно учитывать и фактор влажности, так как проливные дожди способствуют загниванию корней. Сажать растения нужно в сухую погоду.

Многие дачники придерживаются сроков, определенных лунным календарем. Томаты следует высаживать на растущей Луне, а полнолуние и новолуние являются запрещенными днями.

Лунный календарь на 2024 год

Томаты – тепло- и светолюбивая культура, поэтому место для них выбирают на южной, не затененной части участка.

Так как взрослые кусты «Бычьего сердца» очень массивные, то на 1м2 советуют размещать только 4 растения, расстояние между которыми — около 50 см. Допустима высадка кустиков с промежутком 35-40 см между ними, но между грядками — 50 см.

Глубина посадки – до первых листочков для образования на стебле новых корней.

Уход

Мульчирование и полив

После завершения посадки рассады в открытый грунт рекомендуется провести мульчирование. Укрытие участка позволит сохранить увлажненность почвы, избавиться от сорняков и защитить корни от перегрева. С этой целью можно использовать скошенную траву, торф, солому, опилки. Если мульчирование не делать, то после каждого полива необходимо разрыхлять почву для доступа кислорода к корневой системе.

Правильный режим полива – важнейшее условие для хорошего развития растения и получения щедрого урожая. Основные требования к поливу:

1. Использование только теплой воды. Иначе возможно загнивание корней и опадание плодов.
2. Умеренность в течение всего вегетационного цикла.
3. Время – утро или вечер после захода солнца.
4. Норма – до 3-5 л воды на один куст до 3 раз в неделю в жаркое и засушливое лето при снижении объема и периодичности в зависимости от интенсивности осадков.
5. Не допускать попадания воды на листья из-за угрозы солнечных ожогов и развития грибковых заболеваний.

Оценку уровня полива можно определить по цвету листвы. При недостатке влаги она приобретает насыщенный зеленый цвет, при избытке – бледно-зеленый оттенок.

Формирование куста и пасынкование

Для выращивания крупных помидоров кусты обязательно пасынкуют. Первая кисть, как правило, появляется над 8 или 9 листом, а затем они образуются через 1-2 листа. Для полноценного развития куста на нем оставляют не более 10 соцветий.

Известно, что основной урожай образовывается на центральном побеге, поэтому все его листья до первого соцветия неоднократно удаляют по мере роста куста. Когда «пасынки» отрастают на 5 см, то их прищипывают, так как лишние отростки поглощают полезные вещества и замедляют рост томата. Допускается образование второго стебля из пасынка.

На самой первой кисти рекомендуется оставлять только два помидора, а на остальных – не более 5 единиц.

Так как сорт «Бычье сердце» не самоопыляемый, то за этим процессом нужно следить. При пасмурной погоде и отсутствии крылатых «опылителей» можно вручную с помощью кисточки переносить пыльцу с одного цветка на другой. При удачном расположении кистей их нужно просто потрясти (верхняя над нижней).

Пыльца теряет способность к оплодотворению при слишком высоких (+ 35 °С) и низких температурах (<+ 15°C).

Если опыление не производить, то это может ухудшить урожайность культуры.

Важный этап — окучивание путем подсыпания к стеблям томатов дополнительного объема земли в форме пирамиды. За сезон его проводят не менее 3-х раз. Окучивание способствует появлению боковых корней для более активного питания растений.

Томаты «Бычье сердце» — очень высокорослые, поэтому заранее нужно решить способ их подвязывания. Оптимальный вариант – установка устойчивых шпалер на высоту около 2 м, но возможно применять и другие конструкции. Проводить подвязку надо осторожно, чтобы не повредить стебли, цветоносы и кожицу молодых плодов.

Подкормка

Для богатого урожая помидоров необходима их подкормка в среднем 3 раза за сезон: до и после цветения, а также при образовании завязей.

За 3-4 недели до сбора урожая все виды подкормок отменяются.

Первый раз внесение удобрений производится через 15-20 дней с момента посадки в открытый грунт. Время проведения следующих процедур определяется визуально по характеристикам культуры. При этом используются как органические удобрения, так и минеральные комплексы, содержащие азот, фосфор и калий.

Удобрять растение следует только жидкими смесями.

Один из лучших вариантов подкормки — смесь, приготовленная из 10 л воды (ведро) и добавления удобрений:

калийного (сульфат калия, хлористый калий, калимагнезия, калимаг, калийная соль и другие) — 10 г;

азотного (аммиачная селитра, натриевая селитра, сульфат аммония, мочевина, аммиачная вода и другие) — 25 г;

фосфорного (аммофос, суперфосфат, фосфитная мука, диаммофос, нитроаммофоска и другие) — 40 г.

Расход в зависимости от этапов развития растения — 10 л жидкой смеси на следующее количество кустиков:

до цветения              —    25;

после цветения         —   15;

образование завязей —    7.

Многие дачники пользуются только органикой (навоз, куриный помет и т.д.). В случаях хорошо удобренной почвы и интенсивного развития томатов можно провести только 2-х подкормки – в период цветения и начала формирования плодов.

Выращивание сорта в теплице

Существует определенная специфика выращивания томатов в теплице:

1. Требование к конструкции – хорошая освещенность, система проветривания и достаточная высота (> 2 м).
2. Осенняя подготовка:

очистка от загрязнений с помощью воды и мыла;

опрыскивание стенок раствором медного купороса;

окуривание серной дымовой шашкой.

Осторожно! Необходимо закрыть двери. Дым опасен для человека.

3. Весенняя дезинфекция грунта бордоской жидкостью для профилактики грибковых заболеваний.
4. Срок высаживания рассады зависит от климатических условий, но он в среднем на 10-15 дней более ранний, чем в открытый грунт.
5. Высота рассады для высаживания – 20-25 см.
6. Плотность высадки – в среднем 4 растения на 1м2.
7. Посадка в шахматном порядке при расстоянии между рядами 70 см. Возможны другие варианты с увеличением промежутка до 1 м.
8. Оптимальные показатели для сорта: при высадке (температура дневная – 20-22° С, ночная – не менее 16 °С); на следующих этапах (температура – 22-25° С, влажность – 65-70%).
9. Регулярное проветривание для поддержания рекомендуемых значений температуры и влажности.
10. Полив – 1 раз в неделю. Расход воды 7 л/м2, а при образовании плодов – 15 л/м2.
11. Организация системы подвязки (зависит от конструкции теплицы и наличия вспомогательных материалов), так как томаты могут вырастать до 2 м.
12. Формирование куста в один стебель для увеличения количества кистей и размера плодов.
13. Удаление пасынков и нижних листьев после завязывания плодов, далее постоянно при их образовании.
14. Прищипывание главного стебля при формировании 8-10 кистей.
15. Обязательное ручное опыление.

Болезни и вредители

Известны около 50 болезней томатов. Сорт «Бычье сердце» не относится к культурам с высоким иммунитетом, поэтому для профилактики бактериальных и грибковых заболеваний его необходимо регулярно опрыскивать. Для этого можно использовать раствор бордосской жидкости или «Фитоспорин». Для сторонников натуральных способов известен народный метод (на ведро воды – 2 л сыворотки и 15 капель йода). Периодичность опрыскивания – 2 раза в месяц и после продолжительных дождей.

Важно! Все больные растения подлежат уничтожению, т.к. являются благоприятной средой для зимовки грибов и бактерий.

При использовании инсектицидов необходимо соблюдать инструкции (дозировка, периодичность и другие нюансы применения).

Наиболее распространенные заболевания, которым подвержены помидоры «Бычье сердце»:

Фитофтороз (или фитофтора)

Самое опасное грибковое заболевание, которое развивается в условиях высокой влажности и значительных колебаний между дневными и ночными температурами. Может привести к уничтожению всего урожая.

Профилактические меры: запрет на посадку рядом с пасленовыми (картофель, баклажаны), чередование участков по правилам севооборота, «окольцовка» кустов медной проволокой и обрыв нижних листьев.

Средства борьбы при заражении: «Бордосская жидкость», «Каптан», «Купроксат», «Купрозан», «Поликарбоцид», «Полимарцин», «Полихом», «Превикур», «Профит голд», «Фитоспорин», «Фундазол», «Цинеб» и другие. Меры эффективны только на ранних стадиях развития болезни.

Черная бактериальная пятнистость

Поражает все части растения и распространяется с каплями воды при поливе или некачественным семенным материалом. Потери урожая – до 80%.

Профилактические меры: дезинфекция почвы в теплицах и парниках, обеззараживание семян, опрыскивание рассады медьсодержащими препаратами и другие.

Средства борьбы при заражении: «Бордосская жидкость», хлорокись меди.

Альтернариоз (или сухая пятнистость)

Распространяется в основном на зеленые части растений, вызывая их иссушение и гибель. Распространяется с каплями воды при поливе и дожде. Потери урожая – до 80%.

Профилактические меры: дезинфекция теплиц, опрыскивание медьсодержащими противогрибковыми препаратами «Ридомил Голд», «Скор», соблюдение севооборота.

Средства борьбы при заражении: «Иммуноцитофит», «Иммуноцит», «Ордан», «Протон», «Профит Голд», «Триходермин», «Фитолавин» и другие.

Вершинная гниль

Физиологическая болезнь помидоров, возникающая при недостатке кальция в почве, а также большого перепада между температурами грунта и воздуха. Позже ослабленные экземпляры подвергаются нападению бактерий или грибов, которые и приводят к гниению плодов. Потери урожая – до 50%.

Профилактические меры – соблюдение севооборота, опрыскивание растений кальциевой селитрой 1 раз в 7 дней в период роста плодов, использование в составе комплексной подкормки удобрений, содержащие кальций.

Бурая пятнистость (или кладоспориоз)

Относится к грибковым заболеваниям, в основном поражающее зеленую массу. Развивается в условиях высокой влажности и суточного колебания температур. Потери урожая – до 30%.

Профилактические меры – опрыскивание медьсодержащими средствами «Заслон», «Барьер», бордосской жидкостью, удаление старых листьев.

Средства борьбы при заражении: «Абига-Пик», «Споробактерин», «Псевдобактерин-2», «Фитолавин», «Фитоспорин» и другие.

Вредители

Вредителей у томатов достаточно много. Корни и стебли растений поражают медведки и проволочники. Для борьбы с ними применяются инсектициды: «Фенаксин Плюс», «Гризли» и «Базудин». Ими пропитывают древесные опилки, которые закапывают в землю.

Для избавления от проволочника народными методами можно использовать корнеплоды (картофель, морковь или свеклу), которые особо уважает этот вредитель. Их зарывают в грунт, а через 2-4 дня достают с новыми «жильцами» и сжигают. От медведки хорошо зарекомендовали посаженные в зоне поражения бархатцы.

Кусты томатов часто подвергаются нашествию ночной совки, белокрылки и их личинок, трипсов, паутинного клеща, ногохвостки, колорадского жука, тли. Химикаты возможно применять в первые 1,5 месяца развития растения, а далее следует опрыскивать томаты настойкой чеснока и одуванчика. Рядом можно посадить календулу и разбросать ее лепестки между лунок и грядок.

Отзывы о сорте

Абсолютное большинство отзывов о томатах «Бычье сердце» положительные. И главное место в них отводится великолепному вкусу помидоров (мясистые, сладкие, сочные и нежные, мало косточек) как при употреблении с грядки, так и в виде салатов.

Для многих дачников преимущество помидоров — их крупноплодность. Популярна шутка: «Три – четыре помидора сорвал — и уже целое ведро, один-два съел – и наелся». Многие гордятся своими рекордсменами, которые достигли веса 1,5 – 2 кг. Однако для некоторых этот фактор — отрицательное качество, так как «не пролезают в банку» и не подлежат консервированию.

Позитивно оценивается высокая урожайность, хорошая всхожесть семян и возможность получения собственного посевного материала. В отношении последнего качества люди пишут: «Кругом развелись одни гибриды. Это специально делается, чтобы покупали дорогие семена. А бычье сердце – натуральный сорт, самим можно их подготовить».

К отрицательным моментам относят «возьню с подвязыванием», непродолжительный срок хранения, пасынкование, подверженность фитофторе.

При этом все садоводы рекомендуют сорт томатов «Бычье сердце» для выращивания.

Видео о том, как правильно формировать стебель для большого урожая томатов Бычье сердце

Как избежать основных ошибок при выращивании этого сорта томатов. Все о правильном формировании кустов Бычьего сердца. Присоединяйтесь к просмотру полезного и информативного видео!