16 рецептов приготовления вкусного и полезного облепихового морса

В летнюю жару приятно выпить прохладительный напиток, снижающий температуру тела и улучшающий самочувствие. Популярный в нашей стране облепиховый морс не только освежает, но и приносит пользу организму – недаром плоды облепихи так востребованы в народной медицине. О приготовлении напитка, его полезных качествах и существующих рецептах пойдет речь в этой статье.

Полезные свойства облепихового морса

Плоды кустарника помогают бороться с простудой, а также насыщают организм витаминами, что особо важно в период сезонного авитаминоза. В облепиховом морсе содержатся:

витамины групп B, A, C, P, K и E;

бета-каротин (провитамин А);

органические и ненасыщенные жирные кислоты;

железо, магний, сера, марганец и иные минералы.

Широкий набор составляющих определяет сферу лечебного применения морса:

борьба с воспалительными процессами;

снижение болевых ощущений;

улучшение обмена веществ;

посттравматическая регенерация;

укрепление иммунной системы.

Калорийность блюда невелика – 45 ккал. В 100 г морса содержится всего:

8,2 г углеводов;

2 г жиров;

0,6 белков.

Полезные свойства ягод облепихи

Особенности применения

Врачи рекомендуют облепиховый морс при болезнях желудка, сердца, ухудшении зрения, инфекциях дыхательной системы. Продукт помогает при проблемах с зубами, кожным покровом, ногтями и волосами. Маленькая калорийность позволяет пить напиток в больших количествах людям, страдающим от лишнего веса.

Женщинам в положении морс тоже показан на любом триместре беременности. В ягодах культуры, кроме минералов, содержится фолиевая кислота и токоферол, которые нужны развивающемуся плоду. Женщинам напиток поможет справляться с:

гиповитаминозом;

запорами;

отечностью;

пониженным гемоглобином;

стрессом.

Даже после рождения малыша прекращать пить морс не следует. Выявили, что морс поддерживает лактацию, потому его следует употреблять примерно за час до кормления. Однако во избежание возможных аллергических реакций перед употреблением блюд из облепихи стоит посоветоваться с педиатром.

Маленьким деткам облепиховый морс можно рекомендовать с трехлетнего возраста, чтобы избежать аллергии. Более взрослым детям его нужно обязательно пить для укрепления растущего организма, пополнения его витаминами. При простуде и иных инфекциях напиток поможет детворе скорее прийти в норму.

Наличие в продукте бета-каротина снижает риск образования дефектных клеток, предотвращая тем самым развитие онкологических недугов.

Видео «Простой рецепт облепихового морса»

В этом видеоролике показано, как приготовить в домашних условиях полезный напиток.

Рецепты приготовления морса из облепихи

Чтобы будущий продукт максимально сохранил полезные качества, готовить нужно точно придерживаясь правил.

1. Подбирают лишь спелые ягоды с сочной мякотью, лучше собранные недавно.
2. Полезнее всего свежеприготовленный напиток, но при необходимости его допускается хранить в холодильнике.

Для готовки и хранения нужна посуда из стекла, фарфора или нержавейки. Металлическую тару использовать нельзя.Совет автора

Классический рецепт

Наиболее простой способ следующий. На 300 г плодов облепихи берут 1 литр теплой водички и 4 столовые ложки сахара (можно заменить медом).

Рецептура такова: ягоды измельчают до однородной массы в емкости, добавляют воду и сахар, тщательно мешают. Готово, напиток можно пить.

Подготовка продуктов Измельчаем ягоды Перетираем массу через сито
Добавляем сахар и ставим на огонь Процеживаем и охлаждаем Готовый к употреблению напиток

Из замороженной облепихи

Заморозив несколько килограмм сбора, вы получите возможность готовить морс в любое удобное время. Плоды можно разморозить или обойтись без этого. Разберем оба способа.

1. Ягодам (200 г) дают оттаять, затем добавляют полстакана воды и размельчают в блендере. Досыпают и размешивают столовую ложку сахара, доливают еще 3 стакана кипяченой, но негорячей воды.
2. Замороженные ягоды заливают стаканом кипятка и измельчают в блендере. Смешивают с 3 стаканами воды, добавляют 4 ложки сахара. Морс готов.

Без варки

При термической обработке продукты теряют большинство полезных компонентов. Этим объясняется тот факт, что при готовке морса в большинстве рецептов нежелательно использовать кипяток или даже горячую воду – только кипяченую, но остывшую. Ею заливают растолченную массу в соотношении 3 к 1. Сахар и мед добавляют по желанию.

С медом

Тем, кто любит использовать мед вместо сахарного песка, следует добавлять его из расчета 150 г на литр воды и 300 г плодов. Излишне густой мед нужно растопить. Вся рецептура совпадает с классической: ягоды перетирают, поливают медом, затем заливают массу нехолодной кипяченой водой.

Добавленные в напиток мед и имбирь укрепляют иммунитет человека

С имбирем

Корешки имбиря придают напитку особый вкус и аромат. Кроме того, имбирь также обладает массой полезных компонентов. Для приготовления морса нужны:

300 г плодов облепихи;

полстакана измельченного имбиря;

1 л воды;

сахар или мед;

палочка корицы;

2 бадьяна.

Рецепт прост – плоды измельчают до состояния пюре, домешивают приправы. Залить нужно кипятком, дать остыть. Подслащивают перед употреблением.

С клюквой

Облепиху можно смешивать с большинством плодов, выращиваемых на дачных участках. Также используют и лесные ягоды, например, клюкву или рябину. Более того, для морса годятся и овощи, такие как тыква или кабачок. Разберем, как приготовить облепихово-клюквенный микс.

Ингредиенты: 1 стакан клюквы, 1 стакан облепихи, полтора литра воды и 6 столовых ложек сахара.

Рецепт готовки:

ягоды перебирают, моют, сушат;

измельчают в мясорубке или блендере;

пропускают гущу через сито, отжимая сок в отдельную посуду;

жмых заливают кипятком, дают остыть;

смешивают с отжатым ранее соком, добавляют сахар.

Клюквенно–облепиховый морс – средство борьбы с авитаминозом

С малиной

Подойдет свежая или замороженная ягода. Готовят по такой схеме:

1. Смешивают по стакану малины и облепихи, измельчают (замороженные плоды нужно сначала разморозить).
2. Из массы выдавливают сок через марлю или сито. Сбирают жмых в посуду, заливают литром кипятка, растворяют 150 г сахара. Перемешивают.
3. Сцеживают отвар, дают остыть (жмых можно выбросить).
4. Добавляют отжатый ранее сок.

Для более богатого вкуса можно дополнительно добавить лимонный или клюквенный сок.

С брусникой

Кисловатый вкус ягод приятно сочетается со сладкой облепихой. Мешают плоды в любой пропорции, но оптимальной считают:

2/3 облепихи;

1/3 брусники.

Для обработки килограмма массы требуется 200 г сахара и 3 л воды.

Делают напиток по схеме.

1. Плоды измельчают до однородной гущи, собрав в одной емкости.
2. Наливают воду, досыпают сахар. Размешивают, пока кристаллики не растворятся. Можно пить.

С шиповником

Тем, кто хочет получить особо витаминизированный напиток, рекомендуется дополнить его шиповником. Для переработки килограмма облепихи нужны:

300 г шиповника;

3 л воды;

сахар или мед по желанию.

Делают морс следующим образом.

1. Плоды обеих культур чистят, моют, подсушивают.
2. Собирают в емкость, заливают кипятком с растворенным сахаром.

С цитрусовыми нотками

Из цитрусовых можно использовать апельсины, мандарины, лимоны, помело. Чаще всего берут несколько видов плодов. Перечислим компоненты:

300 г плодов облепихи;

200 г сока цитрусовых;

полтора литра воды;

50 г меда.

Делают морс поэтапно:

1. Ягоды измельчают, отжимают через марлю сок в отдельную емкость.
2. Жмых заливают кипятком, дают остыть. Домешивают выжатый ранее сок и мед, выжимают в массу сок цитрусовых. Все тщательно мешают.

Улучшить вкус морса помогут цитрусовые и пряности

С яблоками

Самый распространенный фрукт в наших садах также полезно использовать в качестве компонента фруктово-ягодных мусов. Понадобятся:

250 г облепихи;

250 г яблок;

150 г сахара;

полтора литра воды.

Чтобы приготовить морс, нужно измельчить плоды до состояния пюре и залить массу прохладной кипяченой водичкой.

С вишней

Готовка осуществляется по классической схеме. Берут по стакану вишни и облепихи, моют, перетирают или измельчают. Заливают 3 литрами воды, домешивают полстакана сахара.

С мятой

Душистая мята придает напитку особый запах. Потребуются:

300 г плодов;

6 листочков мяты;

1 л воды;

1–1,5 палочки корицы;

2 штучки гвоздики;

сахар по предпочтениям.

Компоненты сначала готовят отдельно:

1. Облепиху смешивают с сахаром и перетирают.
2. Пряности и мяту настаивают в кипятке.
3. Затем плодовое пюре заливают остывшим мятным настоем.

Мята придает напитку особый аромат

С овсом

Врачи по праву считают овес мощнейшим средством профилактики многих болезней. Овсяная настойка к тому же приятна на вкус.

Для готовки потребуются:

по стакану облепихи и овса;

полтора стакана воды;

2–3 столовые ложки сахара (можно заменить на мед);

четверть стакана смеси кураги, изюма и сухофруктов.

Готовка выполняется поэтапно:

1. Воду кипятят, затем делят на 2 порции.
2. Облепиху с овсом собирают в емкость, заливают одной порцией воды.
3. Сухофрукты заливают другой порцией.
4. Обеим массам дают около 2 часов настояться.
5. Смешивают, охлаждают.

С изюмом

Горсть изюма способна оказывать антидепрессивный эффект в течение недели после употребления. Продукт хорошо сочетается с кашами, салатами и напитками. На килограмм облепихи понадобится 50 г изюма, сахар использовать по желанию.

Рецепт прост:

1. Плоды моют, измельчают в блендере.
2. Изюм настаивают в кипятке.
3. Заливают настойку в плодовую массу, домешивают сахар.

В мультиварке

Имея на кухне это чудо техники, рецептуру морса немного меняют. Чтобы сварить 400 г плодов, нужны 2 л воды и 100 г сахара.

Рецепт таков:

складывают все компоненты в чашу, устанавливают режим «варка» или «тушение»;

выжидают четверть часа.

Напиток пьют горячим или охлажденным.

Морс из облепихи можно приготовить даже в мультиварке

Вред и противопоказания морса из облепихи

Сколь бы полезным ни был напиток, имеется у него существенный недостаток – облепиха смещает Рh мочи в кислую сторону. Морс способен нанести вред людям, страдающим:

язвой желудка или двенадцатиперстной кишки;

сахарным диабетом I или II типа;

ожирением;

панкреатитом в острой форме;

мочекаменной болезнью.

Облепиховый морс – прекрасное природное средство, помогающее долгие годы сохранять красоту и молодость. Кожа оздоравливается, уменьшаются морщины, прекращают отслаиваться ногти, укрепляются волосы. Изменения к лучшему станут ощущаться через 10 дней после начала приема напитка.