Вино из яблок в домашних условиях: простые рецепты

Довольно-таки легкое, отдающее сладкими нотами, бьющее в голову и такое разное. Что самое важное, домашнее. Это все о нем – о яблочном вине. Вполне вероятно, что вы даже и не думали, чтобы сделать его. Вам просто нужно запастись терпением и приготовить его!

Если вы имеете свой частный дом или дачу, просто выгляните в окошко. Посмотрите, какое количество прекрасных и спелых яблок красными, желтыми или зелеными гирями висят на деревьях. А сколько их падает на землю? Настал наконец-то ответственный момент для сбора всего этого щедрого урожая, чтобы сделать в стильных бутылках этот восхитительный и ароматный напиток. Мы будем готовить по-разному, в том числе и вино из яблок в домашних условиях: простой рецепт.

Не являетесь любителем дачи? Что же делать в таком случае? Непосредственно для вас тоже приготовлен урожай, только лежит он в ближайшем магазине. Вы можете приобрести эти фрукты и около яблоневых садов, которые есть в каждом городе. Грех не приобрести спелые яблочки и в собственной квартире не приготовить без всяческих добавок, различных вредных красителей, очень вкусный плодовый напиток. Вот увидите, всем взрослым это спиртное непременно понравится! Рецептов вина из яблок в домашних условиях великое множество.

Давайте начинать. В данной статье будет представлено множество рецептов. Вы можете изготовить вино из яблок в домашних условиях по простейшему рецепту, совершенно без добавления сладких компонентов или же с водой. Еще вам стоит использовать рецепт для того, чтобы создать полусладкое вино, где используется одноразовая резиновая перчатка.

Попробуйте непременно также напиток из ароматных и спелых плодов яблок с добавлением небольшого количества черноплодной рябины или груши. В качестве добавки к яблокам можно вполне использовать и виноград. В самом конце статьи будут даны основные советы, чтобы вы избежали ошибок в таком увлекательном деле, как изготовление вина из яблок. Приготовление вина из яблок в домашних условиях, конечно, занимает время, но оно того стоит!

Вино из яблок в домашних условиях: простой рецепт

Все гениальное, как говорится, просто. Этот напиток будет включать только яблоки и больше ничего. С любовью отнеситесь к таинству приготовления данного вина, то через несколько месяцев уже сможете наслаждаться этим алкогольным напитком.

Для изготовления вина в домашних условиях из яблок придется потратить только время и терпение, дабы в ваших бокалах появился этот красивый и одновременно древнейший напиток.

Из чего готовится?

яблоки – любое количество

Процесс приготовления: часть 1

Займемся самими фруктами. Сложите спелые яблоки в миску и затем приготовьте еще одну большую емкость, в которую вы будете класть нарезанные плоды. Помните! Мыть яблоки дочиста нельзя! На поверхности плодов достаточное количество диких дрожжей. Именно с их помощью напиток непременно созреет натуральным способом. Но можно протереть яблоки, если они очень грязные, чистой сухой ветошью.
Приготовьте мясорубку или же блендер. Через какое-то время один из данных кухонных помощников непременно вам пригодится. Приготовить вино в домашних условиях из яблок по этому рецепту довольно просто.
А теперь возьмем ножик, уберем из фруктов серединку. Также постарайтесь удалить все зерна. В противном случае зерна сделают напиток чуть горьким. Далее яблоки нужно разрезать на дольки и положить в миску, которую мы выбрали для этой цели. В обязательном порядке мы убираем заплесневелые или же прогнившие части яблок. Или же наш алкоголь попросту испортится.
Выбираем мясорубку или блендер. Измельчаем яблоки до такой степени, пока они не превратятся в пюре.

Возьмите какую-нибудь стеклянную тару, чтобы затем можно было складывать в нее мезгу.
Мезгу можно накрыть сверху марлей, чтобы не попали мошки, и убрать в место, где будет темно и тепло. Достаточно дать составу постоять около пяти дней. Состав обязательно нужно перемешивать раза четыре в день. Помните! В одну тару желательно класть не больше 75 процентов массы. Для достаточно быстрого брожения понадобится еще место. Это самодельное вино из яблок в домашних условиях, как вы догадались, делать довольно-таки легко.
Как только пройдет время, сам забродивший сок непременно отделится от оставшейся яблочной массы. Чтобы было, куда его наливать, приготовьте большие банки вместимость в три литра или же большие бутылки из-под воды. Нам непременно потребуется небольшая воронка, а также сито. Но вместо сита можно использовать обычную марлю, которую нужно предварительно сложить в несколько слоев.
В сосуды нужно процедить мезгу. Затем нам нужно налить получившийся сок в небольшую кружку и вновь процедить его через многослойную марлю. Повторите это действие несколько раз. Таким образом сок получится насыщенным воздухом. Воздух требуется вину, чтобы как следует созреть.

Часть 2

Наденьте на тару гидрозатвор, а саму емкость уберите подальше от солнечных лучей, но в выбранном месте должно быть достаточно тепло. Убираем тару на месяц, не меньше.

Как пройдет месяц, бутылки или же банки мы стерилизуем, чтобы налить затем в них волшебный напиток. Далее просто обдаем все кипятком.
Потом нужно приготовить тонкий шланг. Желательно также, чтобы он был прозрачным. Уберите с банки гидрозатвор. Наполните бутылки готовым напитком. Помните! Воздуха в бутылках быть не должно, поэтому наполняйте их до самых краев. От воздуха сидр, который имеет всего несколько градусов крепости, может довольно быстро прийти в негодность.
Далее нам нужно закупорить все бутылки при помощи крышек. Храните посуду с напитком в прохладном месте. Это может быть холодильник или же погреб. Молодое вино должно простоять там не меньше месяца. Теперь можете радоваться напитку и наслаждаться приятным питьем.
Уверяем, готовя вино самостоятельно, вы будете с большим нетерпением ожидать времени, когда уже можно будет раскупорить самую первую банку. Наполните напитком бокал и продегустируйте его. Поверьте, стоит непременно подождать достаточное время, чтобы получилось вкуснейшее вино.

Сидр – молодое и слабое вино с помощью соковыжималки

Если говорить про этот напиток, то сидр люди распивали еще до нашей эры. Это вино появилось в жизни многих людей. Он веселит. Также сидр достаточно полезен. И он может всегда стоять у вас на столе, если вы будете готовить его самостоятельно. Это вино из сока яблок в домашних условиях не такое крепкое.

У сидра довольно приятный вкус, пьется он легко. Чем-то он похож на шампанское. У него всего лишь пять или семь градусов крепости, поэтому он идеально подойдет с той целью, чтобы немного поднять настроение на празднике. Вино сидр из яблок в домашних условиях пьется легко.

Компоненты:

спелые яблоки – любое количество;
100 грамм сахарного песка на один литр нектара.

Как готовить: первая часть

Начинаем процесс с яблок. Берите только немытые яблочки. Уберите из них серединку и поделите плоды на маленькие дольки. Для сидра можно спокойно брать плоды, которые уже опали. Но только обязательно следите, когда будете нарезать фрукты, за тем, чтобы убрать все подгнившие или червивые части.
Теперь нужно достать соковыжималку. Мы заранее подготовим ее и поставим на столик. Постепенно будем кидать в соковыжималку фрукты.
Нектар, который накопился, будем наливать в большую пластиковую бутыль.
Если ваши фрукты кисло-сладкие, то кладем пятьдесят грамм сахара на литр нашего нектара. Для сладкого сока сахарный песок и вовсе не требуется.
Мы брали исключительно кисло-сладкие спелые яблоки, поэтому сахарного песка нужно 50 грамм. Добавляем его в бутыль. Саму бутыль нужно непременно закупорить крышкой и потрясти, чтобы все хорошо перемешалось.

Вторая часть

Стеклянную банку или пластиковую бутыль закупориваем гидрозатвором. Тару нужно убрать туда, куда не попадают солнечные лучи, на неделю.
Через семь дней нужно достать настой и поставить его на стол. Далее просто убираем сам гидрозатвор. Процеживаем содержимое через многослойную марлю. Помните! В самой таре должно быть занято молодым напитком только 70 процентов.
Вносим вторую часть сахара в сок и затем перемешиваем все с помощью деревянной ложки. Теперь сахара должно быть в общей сложности сто грамм на литр нектара.
На банку ставим гидрозатвор и снова скрываем ее от солнечных лучей на семь дней.
Через время обязательно процеживаем напиток через марлю в любую кастрюлю.
Стерильные бутылки наполняем сидром. Но его следует сначала сделать шипучим. Для данной цели мы устанавливаем над бутылкой воронку и затем добавляем в нее ложку сахара. Далее переливаем в нее сидр, но должно остаться пустое место, порядка десяти процентов. Это нужно сделать, чтобы сидр был с пузырьками воздуха. А место оставляют, чтобы бутылка не взорвалась от сильного давления.
Бутылки следует закрутить стерильными крышками. Затем убираем от солнечных лучей сидр. Как только пластиковые бутылки станут достаточно упругими, спускаем газ. После чего следует убрать яблочное вино в холодильник или же погреб. И можно пить!

Сидр непременно позволит вам вспомнить о летних деньках, когда за окном вовсю уже будет идти снег. Угостите им друзей и близких, кому есть уже восемнадцать лет. Сидр отлично подходит под мясные блюда. Также его возможно пить вприкуску с десертами. Устройте себе праздник! Таким образом мы создали прекрасное игристое вино из яблок в домашних условиях.

Вино с помощью одноразовой перчатки

Тонкая одноразовая перчатка – прекрасная вещь, чтобы облегчить себе приготовление фруктового напитка. С ее помощью можно легко заменить даже гидрозатвор. Да и проблем с ней не будет никаких. Да и такую вещь возможно купить в ближайшей аптеке. Делаем вино из яблок в домашних условиях по старой советской рецептуре.

Составляющие:

спелые яблоки – 10 килограмм;
1,3 килограмм сахарного песка.

Как приготовить?

С фруктов убиваем середину, а также зернышки, убираем подгнившие места.
Затем пропустите через мясорубку дольки яблок.
Дальше массу, которая у нас получилась, нужно поместить в специальную емкость, но только не в металлическую тару. Отлично для этой цели послужат стеклянные бутылки, либо же горшки для запекания. Можно использовать пластиковую тару.
Далее получившуюся мезгу следует накрыть марлей и оставить стоять на 3 дня. В выбранном месте должно быть обязательно достаточно тепло и темно.Как только пройдет три дня, мезга уже начнет бродить. Процедите ее через марлю. От жмыха лучше избавиться. Настой мы перельем в большую бутыль. Бутыль должна быть не меньше пятнадцати литров. Добавим весь сахар, перемешаем.
В перчатке выберите любой палец и сделайте в нем дырку, но только с помощью игры. Так как отверстие должно быть маленьким. Перчатку мы затем наденем на горлышко бутыли. С ее помощью можно будет уберечь напиток от попадания опасных микроорганизмов. Также через дырку будут уходить газы.
Алкоголь в таком виде нужно убрать в темное место на тридцать дней. Перчатка постепенно будет надуваться, а потом упадет. Это как раз свидетельство того, что напиток практически готов.Как только пройдет время, нам остается проверить напиток. На дне будет небольшой осадок. Используйте шланг, чтобы слить прозрачный напиток в бутылки. Бутылки непременно должны быть стерильными. Обязательно закупорьте бутылки. Потом поставьте еще на три месяца напиток в холодное место. Можно дегустировать!

Секреты

Возможно, вы просто обожаете пить алкоголь покрепче, в таком случае вы можете сделать его крепленым. Для этой цели попросту добавляется в вино обычная водка. Если водки содержится один процент, то это свидетельствует о том, что к крепости добавляется один градус. Отметим, что крепленое вино можно хранить в разы дольше. Вино из яблок, крепленное в домашних условиях, в основном нравится мужчинам.

Созданные дома напитки следует держать при температуре исключительно в десять градусов. А вот выпить его следует за полтора года.

Если говорить о натуральной крепости, которая получается у вина в результате домашнего приготовления, то она составляет обычно 10 процентов. С помощью сахара можно увеличить данный показатель. Если добавить много воды, то питье будет менее богатым по аромату и вкусу. По этой причине лучше соблюдать пропорции или вовсе не добавлять воды.

Польза яблочного вина

У яблочного вина есть определенная польза. Дело в том, что оно богато витаминами, которые нужны для нашего организма. С помощью напитка можно укрепить иммунную систему, а также улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Вино прекрасно справляется с функцией нормализации давления. Но только в меру.

Первые трое суток так называемую мезгу нужно помешивать несколько раз в день. Дело в том, что таким образом дикие дрожжи будут лучше распределяться по мезге. В таком случае молодое вино лучше будет бродить. Кроме того, сверху не появится плесень. Теперь вы знаете, что вино из резаных яблок в домашних условиях готовить очень легко.

Только представьте себе, сколько разных вин есть в нашем мире. Можно использовать различные компоненты, что будет давать разный вкус и цвет. Порой зайдешь в магазин, а глаза разбегаются. Но иногда не нужно идти в магазин, если лучше готовить напиток самостоятельно.

Домашний алкоголь в разы лучше покупного. И помогут вам ароматные яблочки, растущие на вашей даче или же просто магазинные сезонные. Ведь у них такой солнечный вкус! Главное, что нужно знать – меру. А так яблочное вино очень смачное, натуральное и отдает различными нотками.