Виды орехов — 37 названий с фото и описанием

Познакомимся с обширным классом растений, объединённых названием — орехи, но относящихся к разным семействам ботанической системы.

Съедобные

С трудом верится, что берёза с фундуком — близкие родственники. Более того, к этой семье относятся бук, каштан, дуб.

Лесной орех

Комплекс природных компонентов, содержащихся в лесном орехе, оказывает воистину волшебное действие на человека: предохраняет от атеросклероза, укрепляет сердечную мышцу, очищает печень, кишечник.

На Руси осенью заготавливали дары лещины впрок и ели их зимой, как питательный, витаминный продукт. В ядрах 20 аминокислот, набор микроэлементов, жиры и белки, вызывающие быстрое насыщение. 13 ядрышек дают 100 ккал — это пригодится при контроле веса.

Фундук

Фундук — окультуренная лещина, устойчивая к морозу, насекомым, имеет аналогичные качества. Фундук полезен для женской репродуктивной системы, оздоравливает кожу, ногти, волосы. Из него выделили химическое вещество, ставшее ингредиентом противоракового препарата «Таксол».

Интересно: на Кавказе из фундука делают молоко и сливки, восстанавливающие ослабленных больных. Выпечка с ореховым маслом вкусная, долго не черствеет.

Каштан

Разрешается добавлять в пищу только сладкие сорта, другие несъедобны. В каштане 44% углеводов. Перед употреблением его обжаривают, применяют для соусов. Повышенный процент кверцетина способствует укреплению сосудистых стенок.

Интересно: почти половина мирового урожая используется китайцами.

Жареные каштаны малокалорийны — 182 ккал на 100 г.

Буковый или чинарик

Трёхгранные жёлуди бука одеты в колючую оболочку, внутри которой обнаруживаются ароматные и сладкие семена. Полезность химического спектра портят танин и фагин, вредные для человека, но легко разлагающиеся при термической обработке.

Чинарики оказывают стимулирующее действие, поэтому применяются мужчинами для повышения эрекции, а спортсменами — как тонизирующее. Фагин вызывает всплеск адреналина в крови. Древние воины перед боем съедали горсть чинариков для поднятия духа, выносливости.

Грецкий орех

Грецкие орехи — популярная часть орехоплодных культур, названных селекционером и учёным И.В. Мичуриным «хлебом будущего».

Польза его огромна — кормит, лечит, укрепляет здоровье. Из листьев готовят отвары, настойки, мази, а древесина ценится при производстве мебели. Зрелые плоды калорийны и равноценны мясу животных. Всего 5-7 штук заменяют завтрак, насыщают, дают заряд энергии. Наличие йода важно при лечении щитовидной железы, а биоактивный комплекс с лецитином снимает нервное напряжение, улучшает память.

Познавательно: некоторые виды грецких ореховых деревьев вырастают до огромных размеров. Описывается экземпляр, который смогли обхватить вместе 25 человек, а в его тени расположились на привал 200 всадников.

Маньчжурский

Северный сорт известен на родине целительными свойствами листьев, подобными эффекту антибиотиков. Отвары помогают при рахите, диспепсии, нарушениях желудочно-кишечного тракта. Меньшая жирность компенсируется двукратным количеством протеинов. Недостатки: толстая скорлупа, невысокая урожайность.

Айлантолистный

Разновидность занесена в Красную книгу РФ. Превосходит по вкусу другие сорта, плодоноснее маньчжурского аналога. Богатый комплект полезных составляющих даёт больным облегчение при бронхитах, истощении. Представляет хозяйственную ценность: оболочки ядер идут на изготовление стойкой чёрной краски, а древесина — на мебель.

Серый

Представитель семейства ореховых любим частными хозяйствами в роли объекта селекции. Очень напоминает по свойствам маньчжурский, такой же морозостойкий, но отличается серым цветом веток. Компоненты ядер очищают печень, кровь, почки, бронхи и лёгкие, повышают иммунитет.

Ланкастерский

Результат скрещивания сердцевидного и серого сорта стал находкой для российского садовода, так как обильно плодоносит в климате средней полосы — до 8 вёдер вкусных плодов без внутренних перегородок. Листва обладает фитонцидным действием, очищает воздух.

Сердцевидный

Самые вкусные, нежные орехи из семейства характеризуются жирностью, отсутствием горечи и внутренних перегородок. Недостатки: теплолюбивость, мелкие костянки. Сорт выбирают для озеленения городов, так как он освобождает воздух от паров бензина, ацетона.

Чёрный

Все представители рода Juglandaceae содержат растительный комплекс юглон, но больше всего его — в чёрном. Он даёт выраженное лечебное действие: глистогонное, противогрибковое, антибактериальное. Благодаря высокому проценту аскорбиновой кислоты (в 8 раз больше, чем в смородине), добавляется способность укреплять иммунитет. Разрабатывается препарат против рака на основе юглона.

Пекан

Близкий аналог отличается от известного родственника большей маслянистостью, формой напоминает маслину, приятного вкуса с оттенком сливок, без горечи. В пекане мало йода, зато много антиоксидантов, отдаляющих старение. Жирность делает его калорийным продуктом, поэтому надо соблюдать дневную норму в 30-40 г.

Кешью

Садоводы, восхищённые красотой цветов сумаховых, высаживают их как декоративные сорта. Из плодовых растений получили признание кешью, фисташки, манго. Сумах, содержащий много танинов, используется для дубления кожи, окраски тканей.

Второе название — «яблоко-кажу». К ложной груше, «псевдофрукту», прикрепляется сверху настоящий кешью, похожий на боб. Обе части употребляются местными жителями в пищу.

На заметку: твёрдая оболочка вырабатывает едкую маслянистую жидкость, вызывающую воспаление кожного покрова. Необходимо аккуратно её удалить при сборе.

Орех кешью — мульти-полезный продукт, при его употреблении:

подростки избавятся от прыщей;

женщины наладят гормональный фон;

спортсмены восстановятся после тренировок;

мужчины нормализуют потенцию.

Большой процент железа помогает при малокровии.

Фисташки

Быстро восстанавливают физические силы, хотя менее жирные, чем другие орехи. Присутствие омега-3 и каротина омолаживает сосуды, ткани, нормализует работу сердца.

Интересно: под влиянием солнца выделяются смолы, вызывающие отравление, поэтому сбор фисташек проходит ночью.

Бразильский орех

Лецитисовые — одни из красивейших в природе: большие, яркие цветки, мощные стволы, крупные семена. Род включает 340 наименований, но особую известность получили два.

Бертолетия — долгожитель, живёт не менее 5 веков. Плод с научной точки зрения — коробочка весом 2 кг, наполненная зёрнами, ароматными, как у кедра. Содержат много магния, калия, нормализующих сокращения сердечной мышцы, витаминов группы B, укрепляющих нервную деятельность. Всего два зерна обеспечат дневную дозу селена, антиоксиданта и иммуностимулятора.

Важно не допускать передозировки и очищать оболочку, в которой содержится афлатоксин, разрушающий печень.

Райский

Лецитис относят к самым вкусным орехам. Они скрываются за деревянистой скорлупой, похожей на примитивный горшок. Высокая цена плодов объясняется неудачными попытками создать плантации лецитиса — возникают проблемы с опылением.

Преимущества: нежная, жирная консистенция, питательность, способность накапливать селен.

Абрикосовые косточки

Семейство розовые насчитывает около 100 видов. Розы, славящиеся красотой и ароматом, составляют 45%, а остальное приходится на плодовые деревья, ягодные кусты. Абрикос и миндаль — близкие родственники, фруктовые костянки.

Лекари Древнего Египта применяли измельчённые косточки при потере голоса, ларингитах. Египтянки носили амулеты из высушенных семян абрикоса. Ядро абрикоса — противопаразитарное, глистогонное средство, а сочетание амигдалина и витамина B17 смертельно для раковых клеток. Абрикосовое масло востребовано косметологами.

Опасно: ядрышки содержат гликозид, который является производным ядовитой синильной кислоты. Нужно соблюдать осторожность при употреблении — превышение дневной дозы (10 штук) вызывает отравление.

Миндаль

Сладкий миндаль добавляют к выпечке и шоколаду, а горький сорт есть нельзя. Маслянистая выжимка из миндаля омолаживает, разглаживает лицо, употребляется в народной медицине как желчегонный и глистогонный препарат. Лекарственное действие проявляется в очищении печени, крови, выведении почечного песка.

Отличие от абрикосовых косточек: в 2 раза больше жиров, в 3 раза меньше углеводов.

Макадамия

Швед К. Линней, создатель систематики флоры и фауны, дал роду этого растения имя морского многоликого божества Протея. Представители вида привлекают внимание не только многообразием декоративных соцветий, но и съедобными семенами.

Плоды богаты протеинами, кальцием, калием, очень вкусные, но не всем доступные из-за цены. Добыть их непросто, так как скорлупа необыкновенно прочная. На заводе твёрдую оболочку снимают автоматом с двумя валиками. В состав масла входит пантенол, который быстро заживляет раны.

Авелланский

Женский пол ценит его за:

положительное действие на внешний вид;

омолаживающую косметику;

влияние на репродуктивную систему, избавление от бесплодия.

Второе название — чилийская лещина.

Кокос

Является костянкой весом 2 кг, которая покрыта двумя внешними оболочками, а внутри состоит из мякоти и кокосовой воды. Мякоть быстро насыщает, служит витаминной добавкой к еде, регулятором пищеварения. Жидкость нормализует водно-солевой обмен, малокалорийна. Кокос повышает либидо, даёт энергетический всплеск, утоляет жажду. Войлочная оболочка койра ценится в изготовлении ортопедических матрасов.

В некоторых культурах пальмовая ветка — олицетворение мира, победы. На островах Океании кокосовая, финиковая пальмы и «хлебное» дерево кормят тысячи аборигенов, даря им основные продукты питания. Европейцы также оценили пользу Пальмовых, познакомившись с экзотическими плодами.

Сейшельский орех

Форма семян веерной пальмы, двуполого растения, поражает туристов необычностью. В обхвате женское семечко почти метр, а весит 25 кг. Это не только огромный, но и самый дорогой орех — цена одной штуки доходит до 300 долларов. Знахари лечат им многие болезни и считают, что он умножает сексуальные возможности мужчин.

Кедровые орешки

По распространению на земном шаре сосны претендуют на первое место. Польза растения очевидна:

древесина — строительный материал и сырьё для получения смол;

хвоя — источник витаминов, добавка в корм животным;

фитонциды сосны очищают воздух, делая его целебным;

семена сибирской сосны и пинии лечебны, питательны.

Сибирскую сосну называют кедром по аналогии с настоящим ливанским кедром, могучим, полезным деревом. Шишки скрывают маслянистые зёрнышки. Вкусные орехи содержат важные аминокислоты и минералы: цинк, марганец, кальций, фосфор. Кедровые семена — настоящая аптека для лечения, восстановления больных. Способствуют росту и развитию детей, старикам продлевают жизнь. Для насыщения достаточно одной горсти, суточная доза составляет всего 20-40 г.

Пиния

Семена итальянской сосны по пользе, калорийности не уступают кедровым. Авиценна создавал на их основе лекарства от кашля, отита, анемии, авитаминоза. Они поднимают тонус, восстанавливают силы после болезней и травм.

Интересный факт: сказочный папа Карло вырезал Буратино из полена пинии.

У пиниолей с древности слава афродизиаков. Рецепт арабов для повышения потенции: 100 пиниолей, 12 штук миндаля — принимать три вечера.

Арахис

Виды орехов многообразны — их можно найти как на деревьях, так и в земле. Независимо от места произрастания, съедобные плоды объединены богатым, гармоничным составом, положительным воздействием на человека.

Бобы удачно сочетают сытные протеины с обширным витаминно-минеральным комплексом, они — полноценная замена мясу. В арахисе много биотина и фолатов, омолаживающих, обновляющих клетки человека. Регулярное употребление укрепляет иммунитет, снижает уровень сахара у диабетиков.

Арахис — один из списка ТОП-10 продуктов, продлевающих жизнь. На юге США из него производят 300 наименований продуктов и товаров. Противопоказания: проблемы с ЖКТ, аллергия, избыточный вес, подагра.

Чуфа

Клубни земляного миндаля, растущие на корнях травы, имеют белую мякоть, утончённый вкус. Природный источник жиров, богатого набора микроэлементов двукратно превосходит по пользе арахис. Снижает сахар при диабете, поднимает иммунитет. Выжимка из чуфы не уступает оливковому сырью.

Важно: клубни можно применять при целиакии, они не содержат глютена. Перед употреблением их желательно вымачивать.

Кукуи

Гавайцы жуют витаминную смолу растения вместо жвачки, отчего имеют хорошие зубы до старости. Хорошо горящие плоды заменяли раньше жителям тропиков свечи, а сегодня их маслянистость (76%) пригодилась в кулинарии, косметологии. Мякоть можно есть только после тщательной термической обработки. Фирменное блюдо в Индонезии — рис с овощами под соусом из кукуи. Использование вытяжки для быстрого заживления ран объясняется наличием элементов с выраженными антисептическими и противовирусными свойствами.

Пили

Пили — любимый десерт азиатов. Ведь только они знают секреты его приготовления: два месяца сушки, затем прожаривание. Полученное сырьё идёт в кондитерские изделия, мороженое. Полезность определяет химический спектр, представленный омега-3, минералами, калорийностью (719 ккал). Учёные установили положительный профилактический эффект при онкологических болезнях.

Чилим

Рогульник — водное растение, богатое крахмалом. Чилим часто заменял картофель и рис в неурожайные годы. Популярен в народной медицине, как желчегонное, мочегонное, антисептическое средство. В России всегда считался хорошим кормом для скота.

Чекалкин

Мелкие орешки созревают внутри коробочек декоративного ксантоцераса. Их ценность определяется
присутствием:

полиненасыщенных аминокислот;

магния, успокаивающего нервы;

масла, используемого косметологами.

Являются сырьём для бифенила, необходимого при изготовлении китайской, корейской электронной аппаратуры.

Съедобные орехи — удивительное творение природы, дающее человеку всё, что требуется организму: белки, жиры, углеводы, аминокислоты, витамины, минералы.

Условно – съедобные

Группа растений, полезных для человека, но имеющих ограничения из-за наличия токсинов. Практика и научные исследования помогли найти им правильное применение, рассчитать разрешённые дозы, способы приготовления.

Кола

Семена содержат кофеин (3%) и теобромин, стимулирующие сердечную мышцу. Локальность применения обоснована наличием канцерогена. Неопасные количества допускаются кондитерами и поварами за неповторимый вкус. Кола используется наружно, как компонент антицеллюлитных обёртываний.

Интересная история: американский фармацевт Д. Пембертон, познакомившись с необычными семенами из Африки, решил создать микстуру от головной боли, усталости, добавив к ним листья коки и сахар. Сироп не имел успеха, только случайная замена воды газировкой создала популярный напиток «Coca–Cola». Сейчас производители используют в рецептуре бренда вместо колы химические заменители.

Авокадо

Из косточки популярного мясистого фрукта делают порошок, содержащий минералов больше, чем бананы. Понемногу его можно есть, однако надо помнить о вреде танинов, присутствующих в косточке. Тоники, скрабы, шампуни на основе порошка авокадо питают кожу лица, волосы, оказывают антисептическое действие.

Жёлудь

Люди оценили желуди, когда выделили из них кверцетин. Флавоноид защищает клетки от окислительного стресса, причины болезней. Высокое содержание полезных минералов, 75% крахмала, используют при выпечке хлебобулочных изделий, приготовлении кофе. Американские индейцы, евшие лепёшки из желудей, отличались долгожительством.

Опасно: процент токсических составляющих уменьшается только после вымачивания, тщательного прожаривания.

Мускатный орех

Семена муската содержат миристицин, психоактивное вещество. Пряность привлекает запахом, но требует осторожности при дозировании. Жгучий вкус, необычный аромат используют кулинары и парфюмеры. На Востоке применяется при сексуальных расстройствах мужчин и в обезболивающих растираниях.

Опасно: приём более двух штук вызывает галлюцинации.

Несъедобные

Описание заканчивается несъедобными видами. Внутреннее применение таких плодов опасно для человека, имеет побочные действия. Однако, польза неоценима при создании важных лекарственных препаратов, в хозяйственных целях.

Чилибуха

Из тропического семени добывают медицинский препарат стрихнин. Сильнодействующее лекарство тонизирует нервную систему, стимулирует сердце, обмен, но чрезвычайно токсично. Отпускается строго по рецепту.

Бетель

Аборигены жуют орешки пальмы Areca для эйфории, что заканчивается раком рта, горла. Причина — алкалоид бетеля ареколин, наркотик с психоактивным действием. Фармакологи на основе бетеля создали эффективный противоглистный препарат.

Мыльный орех

Сапонины (30%) ягод-костянок тропического сапиндуса при соединении с водой дают обильную пену. Это определяет их применение для мытья тела, стирки. Дезинфицирующие компоненты лечат кожу, отпугивают насекомых.

Видео о видах и пользе орехов

В ролике идет речь о полезных свойствах различных видов орехов. Посмотрев его, вы узнаете много интересных фактов.

Обзор 37 представителей убеждает, что орехи:

разнообразят пищевой рацион человека;

содержат лекарственные начала, помогающие избавляться от болезней;

дают сырьё, необходимое в хозяйстве.

Спасибо природе за этот бесценный дар.